今日茶事-緑茶

緑茶

緑茶は中国の主要なお茶の 1 つで、炒青、揉捻、乾燥を経て、発酵せずに茶の木の新しい葉または芽から作られた飲料を指します。

1. 炒青….茶葉を窯で炒める。
2. 揉捻….窯に茶葉を押し付け、形を整え、成分が出やすいようにします。
3. 乾燥….酸化進行を止めます。（茶葉の水分を5％～7％に）

淹れたてのお茶の色は、新鮮な茶葉の緑をより多く保持し、茶葉の天然物質を多く保持します。その中で、茶ポリフェノールとカフェインは新鮮な葉の85％以上を保持し、クロロフィルは保持します新鮮な葉の85%以上. 約50%, ビタミンの損失も少ない. 緑茶を定期的に飲むと、がんを予防し、脂肪を減らして体重を減らすことができ、喫煙者へのニコチンのダメージを軽減することもできます. 中国の緑茶は主に西湖龍井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信陽毛尖、魯山雲霧、魯安瓜甸、太平北埕などを含みます。

紅茶とは対照的に、お茶の大きなカテゴリー。 淹れたお茶は、茶葉の本来の緑色を保っているため、この名前が付けられました。 緑茶には、龙井、旗枪、雨前、明前などのさまざまな品種があり、原産地に応じて、屯绿、婺绿、杭绿、湘绿Tunlv、Wulv、Hanglv、Xianglvなどに分けることができます

緑茶の美味しい淹れ方

蓋碗の場合は、

1. 茶器にお湯を通して温め100㏄のお湯と対して茶葉を5g入れます。
2. 沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして30秒蒸らします。
3. 2煎目以降は蒸らし時間をお好みで調整

※5煎目まで抽出できます。

マグカップの場合は、

1. マグカップに茶葉2gを入れます。
2. 85℃程度のお湯を注ぎ、茶葉が開き始めたら飲み頃。

お湯を足しながら飲めます。