焼かない簡単・とろとろジューシーのチャーシューのレシピ-15人前

料理するのは大好き。でもめんどくさいのは嫌い！

もし上記と当てはまったら、わたしと一緒に適当だけど、間違いなく美味しい料理を作りましょう。

料理は手を抜いちゃうといけないとだれかが昔から言ってたの気がする。でも、はっきりNOと言い返したい。

料理は楽しんで作ることです。手を抜いてるのかどうかの基準は、他人が判断するものではない。

今回は焼かない簡単・ジューシーのチャーシューレシピをご紹介します。

焼かない簡単・とろとろジューシーのチャーシューの材料（15人前）： 所要時間：120分

• 豚肩ロース肉 ……1.5ｋｇ
• ニンニク ……5かけ（3かけ→下茹で用・2かけ→煮込み用）（半分カット）
• しょうが ……5切れ
• 青ネギの葉 ……3本分（手つ切り）
• 玉ねぎ ……1個（くし切り）
• たれの材料（料理酒200ｇ・みりん200ｇ・濃口醬油500ｇ・ゆでだし1000ｃｃ・砂糖300ｇ）

★5人前の場合：（豚肉500ｇの場合は材料1/2になります）★

焼かない簡単・とろとろジューシーのチャーシューの作り方：

1. 豚肩ロース肉をたっぷりのお湯で3分ほど下茹こぼしする（臭み抜き、あく抜きと表面の汚れ取りと余分な脂を取る為）
2. 軽く洗った下茹でこぼしした豚肉をきれいに洗った鍋に戻ります
3. 半分に切ったニンニク、しょうがと手でちぎた青ネギの葉とお肉を隠れるぐらいの水で落とし蓋をして90分ゆでます（感覚的消臭法）
4. いったんトングなどで下茹でした豚肉を取り出します
5. ゆでだし1000ｃｃを取り出します
6. 料理酒とみりんを鍋に入れアルコールを飛ばします（煮込み料理など、アルコールを飛ばさないと味が苦くなる傾向がある）
7. 残りのたれ材料をいれ混ぜ合わせます
8. 豚肉を煮たれにいれ、2かけのニンニクとくし切りした玉ねぎをいれます
9. チャーシューのゆで汁をフライパンに入れ煮詰めます
10. 粗熱を取ったチャーシューを食べやすい大きさに切り、煮詰めたたれをかけたら、完成です（チャーシューは一晩冷ましたほうが切りやすい）

チャーシューはロマンですね。

本当にトロトロ、甘くてレストランのも負けない美味しさです。

食べやすいサイズに切って、冷凍しておけば、ラーメンのトピックスとかチャーハンの具材として使えますので、ぜひ、大量に作ってください。

ouyun

はじめまして。あゆと申します。 中国から日本に来て早20年、専業主婦→アルバイト→契約社員→正社員を経って現在はフリーランスで働きながら、家事、育児、資産運用もこなして、更に多様な趣味を楽しんでいます。 これは私のサイトです。 自分の経験から色々得た知恵をシェアできたらと思います。 いっちゃん様という名前の世界一かわいい猫を飼っています。 好きなことは人間観察です。 家族5人と2匹で平凡な生活を送っています。 わたしのサイトが少しでもみんなさんのお役に立てれば幸いでございます。